Nuestra filosofía

Materias primas de calidad

En El Hornico usamos harinas sin pesticidas ni mejorantes panarios, con su germen y parte del salvado, molidas a la piedra. Así se conservan todos sus nutrientes.

Elaboración artesanal

Productos formados a mano, sin procesos mecanizados. Productos elborados con masa madre. No usamos productos precongelados.

Respetamos los tiempos de los procesos de elaboración

Respetamos los tiempos de los procesos de elaboración, lo que nos lleva a usar fermentaciones de, al menos, 24 horas. Al usar masa madre y largas fermentaciones, se consigue una mejor digesitión, un menor índice glucémico y mayor tiempo de conservación.